Постные оладьи на дрожжах: вкусно и просто

Оладьи на дрожжах – это прекрасный выбор для веганской или постной диеты, поскольку они могут быть приготовлены без молока и яиц, сохраняя при этом свою пышность и нежность. Дрожжевые оладьи хорошо поднимаются и имеют легкую, воздушную текстуру. В этой статье мы рассмотрим рецепт постных дрожжевых оладий и дадим несколько советов по их приготовлению.

Ингредиенты:

• Вода или растительное молоко – 500 мл
• Сухие активные дрожжи – 1 пакетик (7 г)
• Сахар – 2-3 столовые ложки
• Соль – 1 чайная ложка
• Мука – 400-450 г
• Растительное масло – 2-3 столовые ложки (для теста) + для жарки
• Ванильный сахар или экстракт (по желанию)
• Изюм, орехи или другие добавки (по желанию)

Приготовление:

1. Подготовка опары:
   • В небольшую миску налейте теплую воду или растительное молоко (температура около 35-40°C).
   • Добавьте сахар и сухие дрожжи, перемешайте и оставьте в теплом месте на 10-15 минут, пока не появится пена. Это указывает на то, что дрожжи активировались.
2. Замес теста:
   • В большую миску просейте муку, добавьте соль, ванильный сахар (если используете) и смешайте.
   • Влейте поднявшуюся опару и растительное масло, затем замесите тесто. Тесто должно получиться мягким, но не липким.
   • Покройте тесто полотенцем и оставьте в теплом месте на 1-1,5 часа, пока оно не увеличится вдвое.
3. Жарка оладий:
   • Как только тесто подойдет, разогрейте сковороду с растительным маслом.
   • Ложкой наливайте тесто на сковороду, формируя оладьи.
   • Жарьте на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон. Обычно это занимает около 2-3 минут с каждой стороны.
   • Готовые оладьи выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.
4. Подача:
   • Подавайте оладьи и подобные постные блюда теплыми с вашими любимыми добавками. Хорошо сочетаются свежие ягоды, фрукты, мед, сиропы или даже просто сахарная пудра.

Советы для идеальных постных оладий на дрожжах:

• Температура жидкости: Убедитесь, что вода или растительное молоко теплые, но не горячие, чтобы не убить дрожжи.
• Время подъема: Позвольте тесту хорошо подняться, это ключ к пышности оладий.
• Жарка: Не допускайте слишком сильного нагрева масла, так как оладьи могут подгореть снаружи, оставаясь сырыми внутри.

оладьи на дрожжах постные — отличный способ разнообразить ваш постный или веганский стол. Они не только вкусны, но и могут быть адаптированы к любым вкусовым предпочтениям. С такими оладьями легко экспериментировать, добавляя различные наполнители и топпинги. Подробнее по ссылке: https://tishka.org/